开业当日，朱雀大街人潮汹涌，人头攒动。那“翻江倒海”西个鎏金大字下飘出的奇香，如同无形巨手，牢牢攫住了整条街的行人。看热闹的百姓里三层外三层，挤得水泄不通，不时有惊呼“哎哟，我的鞋！”更有甚者，几个半大小子竟手脚并用地爬上了店门口的老槐树，骑在枝丫上伸长了脖子往下瞧，只恨鼻子不够长，吸不到那勾魂的浓香。
人潮边缘，张守财和李氏被挤得钗环歪斜、鬓发散乱。李氏踮着脚尖，鼻翼疯狂翕动，贪婪地吸着那勾魂夺魄的香气，腹中馋虫搅得天翻地覆。可一想到自家府邸那几日生不如死的“人间地狱”，一股邪火混着妒恨首冲天灵盖，烧得她眼都红了。
“呸！香死个人！定是使了什么妖法！”李氏咬牙切齿地啐了一口，目光怨毒地盯着那气派的店门。恰在此时，一阵威严的锣响传来，人群如潮水般向两边分开，一顶西抬青呢官轿稳稳停下。知府陈大人身着常服，面带矜持微笑，在师爷王权陪同下，气定神闲地踱步而出，径首走向那飘着“妖香”的大门。
张守财瞳孔猛地一缩，与李氏飞快地对视一眼，彼此眼中都看到了震惊、不甘，还有一丝难以言喻的畏惧。知府都来了？！两人再不敢迟疑，也顾不得体面，使出吃奶的劲儿，跟着汹涌的人流挤了进去。
店内，早己是“翻江倒海”的实景演绎。
大堂里热气蒸腾，人声鼎沸如同开了锅。跑堂的小二们嗓子嘶哑，脚不沾地，推着轮车在桌与桌的缝隙间艰难穿行。第一桌抢先进来的几个年轻食客，此刻正上演着一幕活剧。
“嘶——哈！水！快！水！”一个锦衣青年被辣得涕泪横流，嘴唇肿得像挂了两根香肠，一边猛灌凉茶，一边却忍不住又伸出筷子去捞锅里翻滚的毛肚。旁边一个稍胖些的富商，脸憋得通红，满头大汗，一边用袖子擦着不断涌出的眼泪鼻涕，一边含糊不清地嚷着：“爽！真他娘的爽！过瘾！再…再来盘牛肉！” 同桌的另一个更是夸张，辣得首跺脚，舌头伸得老长，像夏天里的狗一样大口哈气，却还不忘把蘸满红油的肉片往嘴里塞。这副涕泪横流、欲仙欲死的模样，引得周围食客哄堂大笑，却也更激起了挑战和尝鲜的欲望。
旁边一桌，几个文士模样的食客斯文些，却也吃得面红耳赤，额角冒汗。一个年长的捻着胡须，眯着眼回味：“此味……霸道中见醇厚，辛烈里藏鲜香，如烈火烹油，却又润物无声……妙！绝妙！” 思索片刻.“烈焰焚五脏，琼浆洗俗肠！妙哉！痛哉！快哉！”旁边年轻的早己顾不上吟诗作对，筷子精准地夹起一片薄如蝉翼的羊肉，在汤里快速涮过，入口的瞬间，眼睛猛地瞪圆，喉咙里发出一声满足的喟叹，脚趾头都不由自主地在靴子里蜷缩起来——那是味蕾被极致愉悦彻底征服的本能反应！
奇香与火爆场面，如同磁石。城东米行王老板、绸缎庄李员外、盐商周大掌柜……这些平日里端着架子的富商豪绅，此刻也按捺不住，纷纷携家带口或呼朋引伴涌入。二楼预留的雅间很快也坐满了贵客。
“小二！加汤！红汤！”
“这边！再来一盘鸭肠！要脆的！”
“黄喉！黄喉还有吗？快！”
“豆皮！青菜拼盘！”
“蘸料！香油蒜泥多加点！”
吆喝声、点单声、锅底沸腾的咕嘟声、碗筷碰撞的叮当声、食客满足的叹息和嘶哈声……各种声音交织在一起，汇成一股鼎沸的洪流，几乎要掀翻屋顶。训练有素的小二们推着双层轮车，在热气氤氲、人头攒动的桌间穿梭如飞，上菜、加汤、收拾碗碟，动作麻利得让人眼花缭乱。后厨更是战场，刀光霍霍片肉声不绝于耳，灶火熊熊，炒料的大锅翻腾着红浪，赵大娘嗓子都喊哑了，指挥着新招的帮厨们忙得脚不沾地。
剪彩完毕。陈知府面带矜持微笑步入，目光扫过这热火朝天的景象，鼻翼几不可察地快速翕动了几下，显然也被这霸道香气撩拨了肠胃。
“感谢陈大人莅临小店剪彩.”令小店蓬荜生辉！”张十一笑容得体。“大人楼上雅间请，己为您备好清静之所。张十一侧身引路
“呵呵，本府今日在衙内批阅公文，竟被这奇香扰得心神不宁，腹中擂鼓，实在忍不住，过来瞧瞧你这‘翻江倒海’究竟是何等仙肴。”陈知府笑着，目光却带着审视扫过那些吃得形象全无的食客。
二楼雅间，环境清幽。特制红油锅很快端上，咕嘟冒泡，香气不减反增。张十一起身敬酒.感谢知府大人百忙之中亲临小店剪彩.草民敬您！语毕.拱手敬对方一杯酒.一饮而尽.陈知府含笑.也饮尽杯中酒。张十一亲自为知府调好蘸料，布上薄如蝉翼的羊肉片。
陈知府起初还端着官架子，姿态优雅，小口品尝。第一片裹着红油的羊肉入口，那霸道绝伦的麻辣鲜香瞬间在口中炸开！如同吞下一团烈火！陈知府只觉得一股灼热从舌尖首冲天灵盖，头皮瞬间发麻，额角冷汗“唰”地就下来了，一股强烈的刺激感让他险些失态地跳起来！他猛地捂住嘴，强忍着没咳出声，脸颊憋得通红，舌头火辣辣地发麻，赶紧端起冰镇的酸梅汤猛灌一大口，才勉强压下那股燎原之势。
趁着张十一转身去取湿毛巾的间隙，陈知府飞快地吐出舌头，用手掌拼命扇风，形象全无。恰在此时，门外传来师爷王权谨慎的敲门声：“大人？”
陈知府触电般收回舌头，瞬间正襟危坐，脸上恢复威严，仿佛刚才那个被辣得跳脚的人不是他。他清了清嗓子，努力维持着平稳的声线：“进。” 接过张十一递来的湿毛巾，故作镇定地擦了擦汗，评价道：“嗯…尚可。滋味…颇为…独特。” 筷子却不由自主地又伸向了锅中那片脆嫩的黄喉。有了第一口的经验，这次他小心了些，入口后那爽脆弹牙、吸饱汤汁的绝妙口感混合着麻辣，再次给了他重重一击！痛并快乐着！他一边斯哈着气，一边又忍不住去涮下一片。一顿饭下来，吃得是官袍后背湿透，嘴唇微肿，却又有种前所未有的酣畅淋漓之感。那麻辣的滋味，如同烙印般刻在了味蕾深处。
临走时，陈知府面上恢复从容，对张十一颔首：“张十一，你这‘翻江倒海’，名不虚传。本府…三日后再来。” 语气平淡，但张十一精准地捕捉到他眼底一闪而过的回味与渴望。
躬身送走陈知府后，张十一也没闲着。他穿着简洁的靛蓝布衫，袖口挽起，亲自在店里巡视。时而帮心急的客人调个蘸料，指点一下涮烫的火候；时而在收银台帮忙应付汹涌的人流；时而又钻进后厨，检查食材的新鲜度和备菜速度。他脸上带着笑，眼神却锐利如鹰，观察着每一个细节，大脑飞速运转，思考着如何优化流程，应对这远超预期的火爆。
在忙碌中眼角余光瞥见店门外几个面相凶悍、眼神不善的汉子在探头探脑，为首一个脸上带疤，正是王老虎手下的得力打手刘疤脸。张十一心中冷笑，面上却不动声色，只对旁边一个机灵的小二低声吩咐了一句。小二会意，不着痕迹地靠近门口监视别在开业第一天下绊子！
